もつ料理かわ乃｜創業55年もつ鍋の老舗

もつ料理　かわ乃は、昭和28年創業。博多の老舗です。
もとは「もつ」と「ニラ」だけを秘伝のしょうゆ風味スープで食べるものが「もつ鍋」でした。

その昔、馴染みのお客さんが最後の仕上げにもつ鍋に入れて食べてみたいと持ち込ん
だ「チャンポン麺」。　
その美味しさがほかの人にも広がって現在はスタンダードなものとなっています。

かわ乃は、そんな博多の味・もつ鍋を４代にわたって守り続けています。

かわ乃のもつ鍋は、キャベツ　ニラ　など全て国産有機栽培の野菜です。
もつは国産牛のみを使用しています。
最近まで本来のしょうゆ味にこだわってきましたが、お客様の強い要望にお答えして、みそ味をご提供するようになりました。
味噌へのこだわりは京都の３軒の味噌屋をあわせたオリジナル。
煮込んでもスープが濃くならず、素材の味を大切に、ニラをはじめキャベツ、茨城産の里芋、ゴボウなどの野菜を最後までタップリ、美味しく食べて頂ける様にしております。